新商品開発

  • みそうどん みそーめん みそぱすた


    株式会社山際食彩工房(会津若松市)
    代表 山際博美シェフ

    近年は味噌の消費量が減少し、味噌を造る方々から何か活用方法がないかと相談を受けたことが開発のキッカケでした。味噌は3~5年経つと熟成し、香り高く美味しいのですが、残念ながら色が黒くなってしまいます。
    そこで会津製麺さんに協力いただき、粉末にして粉と合わせることで、うどん、そうめん、パスタを開発しました。香ばしい香りを生かしながらお求め安い価格を実現するため、試作を繰り返し、最適な割合で味噌を配合しています。また会津製麺さんの桐炭パスタやカレーそばのレシピを監修するなど、互いに協力し、商品づくりに取り組んでいます。
    株式会社山際食彩工房
    〒965-0014 福島県会津若松市大塚2-5-10
    TEL.0242-85-7703
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    P1160606-s

    主な販売先

    JAあいづファーマーズマーケット まんま~じゃ
    〒965-0025 福島県会津若松市扇町49-1
    TEL.0242-24-0831
    営業時間 9:30~18:00 (毎月第1水曜・年末年始定休)
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    JA伊達みらいファーマーズマーケット みらい百彩館んめ~べ
    〒960-0412
    福島県伊達市雪車町19
    TEL.024-551-2223
    営業時間 9:00~17:00 (年末年始定休)
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