玄挽き蕎麦十割 160g

何度も試作を重ね2026年6月1日新発売！貴重なそば粉を使用した十割蕎麦。

数年前からお客様より「十割蕎麦ないの？」「食べてみたい。」との強い要望がありまして、「十割蕎麦」の作成に取り組んでおりました。
「十割蕎麦」は、高熱処理の特殊なα化したそば粉を主原料としないと麺にならない事、当社の設備が古い事、設備技術とそば粉の相性もあり、「十割蕎麦」の製造は難しいとあきらめておりました。しかし、α化したそば粉の技術の向上と相性の問題も解決して、やっと麺としてつながる事が出来たのが、約4年前、嬉しさと興奮のあまり、よくよく味の確認と乾麺としての品質の確認をせずに販売してしまい・・・(泣)。その間、納得する味・食感・風味に満足いかず、試行錯誤して何度も何度も試作しておりました。試作している中で、徐々に当社の自家製粉そば粉も入れてみたいという 欲 が出て試作し続けて、やっと「十割蕎麦」の完成が出来ました。味と食感と麺の太さ調整もしっかり確認し、これぞ！！会津製麺の「玄挽き蕎麦十割」を今年2026年にはすてきなデザイン袋で「新発売」！！「玄挽き蕎麦十割」は会津製麺の特徴を最大に生かした珍しい太麺の田舎そばに仕上げました。茹で時間５分・むらし時間２分で「十割蕎麦」のおいしさが引き立ちます。無塩なので、そば湯も召し上がれます。そばの風味を大切にしたい事とそば粉の劣化を防ぐ為に製造量を小ロットにし、賞味期限も10ヶ月と短くしておいしさをお届け出来るように工夫しました。
新鮮なうちに新鮮なおいしさを！！そばの風味と旨味をのどで味わうそば！御注文お待ちしております。
◆そば粉配合割合100％
◆賞味期限10ヶ月
◆茹で時間5分　　蒸らし時間2分(蒸らしとは、火を止めて鍋に蓋をして2分。必ず蒸らして下さい。蒸らす事でそばの香りが増します。)

◆調理の注意点◆
十割蕎麦は、そば粉のみで作られています。
つなぎの小麦粉等を使わないことから、ちぎれやすいため、下記の点にお気をつけください。
※お湯の温度が極短に下がりますと麺が短く切れることがございます。
【ゆでる際は】
・ゆっくりかき混ぜる。
【ゆで上がったら】
・麺の水洗いはやさしく。
・時間を空けずに食べる。
・麺は食べ切り、ゆで直しをしない。
◆あらかじめ具材や麺つゆ等の準備をして
おいて、出来立てをすぐにお召し上がり下さい。
茹で伸びしやすいので、茹でたてをお召し上がり下さいませ。
※無塩なので、そば湯もお召上がり頂けます。

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